هشدار دامپزشکی کرمان درباره خرید ماهی و تخم‌مرغ؛ از دستفروشان نخرید

به گزارش پیام میهن خبر؛ میثم امینی زاده با بیان توصیه‌هایی درباره کنترل و نظارت بهداشتی فرآورده‌های خام دامی، به ویژه ماهی و تخم‌مرغ، گفت: مهم‌ترین توصیه برای اطمینان از سلامت فرآورده‌های پروتئینی این است که این محصولات فقط از فروشگاه‌های معتبر و تحت نظارت دامپزشکی خریداری شوند.
وی افزود: شهروندان به هیچ وجه نباید فرآورده‌های خام دامی را از دستفروشان، افراد دوره‌گرد یا خودروهای سیار که در سطح شهر یا جاده‌ها اقدام به عرضه این محصولات می‌کنند، تهیه کنند؛ زیرا در بسیاری از موارد
شرایط بهداشتی لازم برای نگهداری این محصولات رعایت نمی‌شود.
این کارشناس درباره خرید ماهی سالم و تازه نیز اظهار کرد: هنگام خرید ماهی باید به ویژگی‌های ظاهری، نحوه نگهداری و شرایط بهداشتی محل عرضه توجه شود. ماهی تازه باید دارای چشمانی شفاف و برجسته، آبشش‌های قرمز روشن و بدون ترشح، پوست براق و بدون تغییر رنگ و فلس‌های محکم و درخشان باشد.
وی ادامه داد: بدن، دم و باله‌های ماهی باید سالم، مرطوب و بدون آثار جراحت یا آلودگی
باشد. همچنین گوشت ماهی تازه سفت و ارتجاعی است و در صورت فشار دادن با انگشت، به سرعت به حالت اولیه بازمی‌گردد. بوی ماهی نیز باید طبیعی و مطبوع باشد.
به گفته وی، شهروندان باید از خرید ماهی از مراکز عرضه غیربهداشتی و دستفروشان جداً خودداری کنند و تنها از فروشگاه‌های معتبر خرید کنند. همچنین خرید ماهی‌هایی که به شن یا مواد غیرمتعارف آغشته شده‌اند توصیه نمی‌شود، زیرا این موضوع می‌تواند نشانه عدم رعایت اصول بهداشتی باشد.
امینی زاده با اشاره به شرایط نگهداری ماهی گفت: ماهی تازه باید در یخچال با دمای صفر تا چهار درجه سانتی‌گراد و در کنار یخ به صورت کامل نگهداری شود. همچنین وجود کارت بهداشت فروشندگان، رعایت نظافت محیط و تجهیزات کار و استفاده از یخچال مناسب از جمله مواردی است که هنگام خرید باید مورد توجه قرار گیرد.
وی درباره تخم‌مرغ نیز بیان کرد: تخم‌مرغ سالم باید دارای مشخصات تولیدکننده، تاریخ تولید و تاریخ انقضا باشد و در دمای صفر تا
صفر تا چهار درجه سانتی‌گراد در یخچال نگهداری و عرضه شود.
امینی زاده افزود: از نظر ظاهری، تخم‌مرغ سالم باید پوسته‌ای تمیز، صاف و بدون هرگونه آلودگی، ترک‌خوردگی یا شکستگی داشته باشد. همچنین محتویات تخم‌مرغ، یعنی زرده و سفیده، نباید دارای بوی نامطبوع یا نشانه‌های فساد باشند.
وی تأکید کرد: شهروندان از خرید تخم‌مرغ‌های کثیف، شکسته یا تخم‌مرغ‌هایی که خارج از یخچال نگهداری می‌شوند، خودداری کنند.
این کارشناس دامپزشکی در ادامه گفت: نگهداری ماهی، مرغ، تخم‌مرغ، آلایش خوراکی و سایر فرآورده‌های خام دامی در یک یخچال مشترک در فروشگاه‌ها ممنوع است و برای هر یک از این محصولات باید یخچال جداگانه در نظر گرفته شود.
وی در پایان با اشاره به خطر بیماری‌های قابل انتقال از فرآورده‌های خام دامی به انسان اظهار کرد: شهروندان از خرید هرگونه فرآورده خام دامی که دارای رنگ، بو یا ظاهر غیرطبیعی است خودداری کنند، زیرا تغییر رنگ، بوی نامطبوع یا نرم شدن بافت می‌تواند از نشانه‌های فساد و آلودگی محصول باشد.